Zum Heckerbräu
bayerisch-nepalesische Fusion
Historie
Die Geschichte des Brauwesens in Grafing reicht schriftlich bezeugt bis in die erste Hälfte des 16. Jahrhunderts zurück. Die vier ursprünglichen Brauereien Grafings: das Walcherbräu, Kasperlbräu, Reiterbräu und Grandauerbräu blieben oft über Generationen in Familienbesitz. 1843 wurde das Kasperlbräu an Korbinian Wild, einem Brauersohn aus Aibling und Namensgeber des heutigen Wildbräu, übergeben. 1857 erwarb Georg Schlederer, ein Privatier aus München, das Reiterbräu und vereinte durch die Heirat mit der Wildbräu- Tochter Amalie im Jahr 1892 und der Übernahme des Heckerbräu, drei der vier Grafinger Brauerein unter dem Namen Wildbräu. 1993 wurde auch das Grandauerbräu ein Teil der Familienbrauerei.
Als Max Josef Schlederer 2015 überraschend starb, übernahm zuerst seine Frau, Dr. Swantje Schlederer, die Geschäftsführung des Wildbräus. Nachdem ihr gemeinsamer Sohn Gregor das Studium der Brau- und Getränketechnologie in Weihenstephan, sowie ein Traineeship bei Anhäuser-Busch absolviert hatte, übernahm er Anfang 2018 in der 7. Generation die Geschäftsführung des Wildbräus. Unter dessen Leitung geht das Wildbräu zu seinen Wurzeln zurück und nimmt das ursprüngliche Wappen, den Wildbräubären, an. Unter dem Motto „Wild und Urbayerisch” wollen wir uns vermehrt auf die Heimat konzentrieren und auch Biere ganz nach dieser Philosophie brauen.
Über Uns
Entdecken Sie unsere einzigartige Mischung aus deutschen und internationalen Spezialitäten
Unsere Küche bietet eine einzigartige Mischung aus klassischen deutschen Gerichten und internationalen Spezialitäten, bei der wir aufgrund unserer persönlichen Hintergründe besonders nepalesische Gerichte empfehlen können. Unser Chefkoch Madan ist in Nepal aufgewachsen und hat von seinen Eltern die Kunst der nepalesischen Gastronomie erlernt. Seit 2000 arbeitet er in unserem Haus und hat die Küche maßgeblich geprägt.
Sein Bruder führt das berühmte „Fahrenheit Thakali Kitchen Multi Cuisine Restaurant & Bar“ in Kathmandu, Nepal, das zu den besten Restaurants und Clubs des Landes zählt und bereits von bekannten Bollywood-Stars besucht wurde. Wenn Sie das nächste Mal in Nepal sind, sollten Sie unbedingt vorbeischauen!
Wir sind stolz darauf, Ihnen eine vielfältige Auswahl an Gerichten anbieten zu können, die von unserem einzigartigen Hintergrund und unseren kulinarischen Erfahrungen geprägt sind. Besuchen Sie uns und erleben Sie eine gastronomische Reise um die Welt!
We're the best.
from our kitchen
Ingredients
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